תזונה

לחמית טף

בא לנו לאכול משהו בסגנון לחם, אבל לא עם גלוטן… וגם לא עם כל מיני חומרי E למינהם. הפתרון – טף! דגן שמגיע מאפריקה (בעיקר אתיופיה). הוא נטול גלוטן, מזין וטעים מאוד. המצרכים: קמח טף. שתיים עד שלוש כפות קמח…
Read more

"המשקה הלבן"

    כולנו מכירים אותו מהרגע הראשון עוד לפני שידענו לדבר, ללכת, לחשוב ולהחליט בשביל עצמנו.  זה היה הטעם הראשון שהכרנו וישר התאהבנו!  מתוק, טעים, מזין, מרגיע,  לרגעים גם מנחם ומביא איתו המון תשומת לב חום ואהבה שחיונים והכרחיים לכולנו. …
Read more

מרק כתום!

מרקים… מצוינים לקבל אנרגית חיים חיה ובריאה במיוחד בימים קרים. המצרכים: בטטה תפוח אדמה גזר ארטישוק ירושלמי בצל חותכים את כל המצרכים לקוביות. מבשלים את כל המצרכים במים עד אשר הם מתרככים. כמו בבישול, מומלץ להשאיר את חלק מהירקות בקליפתם….
Read more

משפחת הסולניים

לירקות ממשפחת הסולניים מקום של כבוד במטבח הים תיכוני: תפוח האדמה, פלפל אדום, חציל ועגבניה. הם מהווים מקור לאנרגיה, ויטמינים. מוסיפים צבע וטעם. אך חלקנו צריכים להזהר בשימוש בהם.

על שמן ועל טיגון…

לכבוד החנוכה, חשבנו לספר לכם כמה דברים על שמנים. למה בכלל שמן? כידוע הגוף עשוי מאיברים, המורכבים מרקמות, המורכבות מתאים. כל תאים מכוסה בשכבה שומנית, אשר מגינה עליהם. חלק מהויטמינים, אותם גורמי תזונה חיוניים, מסיסים רק בשמן, וללא שמן לא…
Read more

חלבון טבעוני

מזהיבים בצל קצוץ: מזליפים מעט שמן זית במחבט. ממתינים עד שיתחמם. מוסיפים בצל קצוץ עד להזהבה. מוסיפים שעועית ירוקה טריה קצוצה. כמה שיני שום לפי הטעם. פורסים את הפטריות לרצועות. מקפיצים הכל עד שהשעועית מתרככת. אפשר לתבל במעט מלח, רוטב…
Read more

דלעות!

הדלעות השונות הן ממשפחת הדלועיים. משפחה גדולה של ירקות קיץ הכוללת את המלפפון, מלון, קישוא, אבטיח ועוד. הדלעות מגיעות במגוון צבעים. כיום זמינים בשוק דלעת הערמונים – צבע כהה מבחוץ, דלעת יפנית בצבע כתום מבחוץ ודלעת "רגילה" עם צבע כתום-צהוב….
Read more

עלים ירוקים!

עלים טריים מכילים חומרים המועילים מאוד לבריאותינו. בתזונה המערבית העכשווית, פחמימות מעמילנים (תפוח אדמה, חיטה, תירס) וחלבונים מהחי תפסו את מקומם של העלים הירוקים, שמיד נעמוד על יתרונם. אם נזכור שאדם קרוב מאוד לקופים, די בכמה תצפיות כדי לראות שקופים…
Read more